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季節水果
雙色奇異果該怎麼吃,你吃對了嗎?


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奇異果在眾人認知裡是一款營養價值很高的水果,而它也真的不負眾望榮登「常見水果的營養密度排行榜」的前三名!
 

裡面含有豐富的維生素、鈣、鉀、膳食纖維,可以說是最健康、營養價值最高的水果之一。 跟其他水果相比,奇異果的營養密度得分都更高,這是因為它擁有多元化的營養組合,包括維生素C、膳食纖維、奇異酵素、鉀和葉酸。

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註:「營養密度」是評估食物整體營養價值的指標​



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註:   奇異果為營養價值極高之水果,以綠肉奇異果為例,各項元素皆高於其他一般水果



那到底這些元素對於人體有什麼幫助呢?
 
維生素C: 可以幫助葉酸儲存於體內,也能修補身體,幫助傷口癒合。
維生素A: 有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。
鈣與鉀: 鈣質幫助預防骨質疏鬆,鉀則能降低血壓,讓心律穩定,神經傳導正常,肌肉收縮正常,另外也有益骨骼健康。
膳食纖維: 加速腸道蠕動,進而減少毒素在腸道內分解和停留的時間,維持消化健康。
 




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吃得多不如吃得巧!
 

在圖中也可以發現,黃金奇異果和綠色奇異果,雖然為同一種水果,但還是有它們各自的強項。
綠色奇異果比黃金奇異果多了1倍的膳食纖維,有助排便,改善便秘;維生素A也是黃金奇異果的1倍,想要顧眼睛不妨多吃綠色奇異果!
而黃金奇異果的維生素C含量是最高的,每100克就有87毫克。



奇異果催熟密技!
 

如果剛買的奇異果摸起來還是很生硬,這邊提供一些小撇步來進行催熟,就可以更快速地享用甜滋滋的奇異果了!
 
1. 因熟透的蘋果會釋出「乙烯」氣體,所以將奇異果和蘋果一同裝在袋子,封緊袋口,放置約2天,奇異果就會變軟,香蕉也可以達到同樣的效果喔!

2. 把奇異果埋在大米下,因爲大米也會散出乙烯氣體,幫助催熟。 

***不要催熟的奇異果,可以裝進袋子裡,存放在冰箱;低溫冷藏的話能夠保存更久一些。需要注意的是,千萬不要放在通風處,因爲奇異果水分會流失哦!
 
 

參考資料:

康健華人健康網美麗日報Zespri®



 

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